W jaki sposób wyciskamy sok?
W tłoczni soków SkuBig pracujemy na maszynach austriackiej firmy Kreuzmayr. Jest to firma zajmująca się nie tylko produkcją maszyn, ale i tłoczeniem soku na austriackim rynku.
Cykl produkcji soku zaczyna się już od wstępnego sortowania owoców. Tak przygotowane trafiają do myjki.
Umyte owoce transportowane są podajnikiem do młynka w trakcie podawania następuje końcowa faza mycia pod ciśnieniem.
Młynek rozdrabnia owoce na pulpę, która wpada między taśmę perforowaną a różnej objętości walce. Pozbawiony soku odpad trafia do przygotowanego pojemnika.
Wyciśnięty sok przepuszczany jest przez sita po czym spływa do zbiornika skąd podawany jest bezpośrednio do pasteryzatora.
W celu zachowania wartości odżywczych, smaku oraz zapachu świeżych owoców, sok poddawany jest lekkiej i krótkotrwałej pasteryzacji w temperaturze od 79-80ºC.
Następnie spasteryzowany sok przechodzi do zbiornika nalewarki ...
... skąd rozlewany jest w opakowania 3 litrowe i 5 litrowe typu BAG-IN-BOX.
Opakowanie BAG-IN-BOX pozwala to na bardzo długie przechowywanie soku.